Очистите яйцо со скоростью молнии: этот метод позволяет снять всю скорлупу одним движением

Варка яйца может показаться одной из самых простых задач на кухне. Однако достичь идеально приготовленного желтка и гладкой, чистой поверхности при чистке может быть сложно для многих. Давайте рассмотрим искусство варки и чистки яиц до совершенства.

Искусство варки яиц

Традиционный метод:

Начните с погружения яиц в холодную воду. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения. После закипания, выключите огонь и оставьте яйца в горячей воде. Четыре минуты дадут мягкий желток с относительно твердым белком. Если оставить на шесть минут, желток станет плотнее по краям, но останется жидким в центре. Для полностью свернувшегося желтка оставьте яйца на дольше. 10-12 минут будет достаточно.

Альтернативный метод:
Положите яйца в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 4-5 минут. Для более плотного желтка варите 7-8 минут, а для самого плотного варианта - 9-10 минут. Если вы заметите сероватый оттенок желтка после варки, это указывает на то, что яйца были переварены.

Предотвращение трещин на скорлупе

Чтобы гарантировать, что яйца не треснут во время варки, следуйте этим шагам:

1. Дайте яйцам постоять в теплой воде или держите их при комнатной температуре примерно 15 минут перед варкой. Этот шаг поможет сбалансировать разницу в температуре.
2. Добавьте соль в кипящую воду, по крайней мере чайную ложку на литр. Если скорлупа все же треснет, соль предотвратит вытекание белка.

Простой способ чистки яиц

Свежевынесенные яйца известны своей сложностью в чистке по сравнению с яйцами, которые хранились несколько дней. Важный совет, чтобы облегчить процесс чистки, - немедленно переложить сваренные яйца в ледяную воду на 5-10 минут после варки.

Для тех, кто ценит внешний вид или использует яйца в салатах, существует молниеносный метод для получения идеально очищенного яйца.

Техника "Молниеносной" очистки

После варки поместите яйцо в стакан. Налейте в стакан холодной воды до середины и закройте верх ладонью. Энергично встряхните стакан в разных направлениях примерно три секунды. Теперь просто потяните за скорлупу, и она отделится от яйца целиком, оставив вас с идеально гладким яйцом.

Имея в арсенале эти методы, вы освоите искусство варки и чистки яиц, гарантируя их идеальное состояние каждый раз. Будь то для быстрого перекуса, салата или изысканного блюда, ваши яйца всегда будут великолепными.