Вы даже не подозреваете, какую ошибку всю жизнь допускали при варке картофеля
Анжелика Полькина |Большинство людей ценят картофель не только за его вкусовые качества, но и за простоту приготовления. Казалось бы, что может быть проще: очистить клубни, положить их в кастрюлю с холодной водой, посолить, довести до кипения и убавить огонь. Оказывается, из-за такого метода варки содержание полезных веществ в картошке снижается до минимума. Об этом пишет fedpress.ru.
Приготовление еды
Чтобы этот повседневный продукт питания не терял своих изначальных свойств, сначала воду надо довести до кипения и только потом класть в нее клубни. Соль добавлять нужно не сразу, а как только картофель станет мягким.
Время варки зависит от возраста клубней. Если они еще молодые, их держат 15-20 минут на среднем огне. Старые желательно закладывать в кастрюлю прямо в кожуре — а если все-таки чистить, то срезать лишь самый тоненький слой сверху. Ради улучшения вкуса в воду допустимо влить молоко в пропорции 1 к 4 и прямо в процессе варки приправить небольшим количеством свежего лука и сливочного масла.
По сообщению польского портала Wirtualna Polska, вареная картошка насыщает человеческий организм кальцием, марганцем, железом, магнием, натрием, серой и йодом. Кроме того, один клубень среднего размера утоляет 25% ежесуточной потребности взрослого человека в витамине С.
